Antricot de vită la tigaie

Înainte de prepararea propriu-zisă, trebuie să ne asigurăm că bucata de antricot ajunge la o temperatură cât mai apropiată mediului ambiental. Dacă ați scos bucata de carne din frigider, este mai bine să lasați o jumătate de oră, înainte să o gătiți.
Asezonați bucata de antricot cu sare și piper, după gust. Preîncălziți uleiul într-o tigaie de fontă, la foc mediu spre ridicat, până se încinge. Adăugați apoi carnea și gătiți aprox. câte 4 minute pe fiecare parte. Adăugați apoi untul, ierburile și usturoiul în tigaie și continuați să gătiți, întorcând bucata de carne ocazional și adăugând untul constant peste carne, folosind o lingură. Pentru a face acest lucru, trebuie să înclinați puțin tigaia și să luați cu lingura câte puțin din sosul rezultat din topirea untului și să adăugați peste carne. Puteți folosi un termometru de bucătărie pentru a fi siguri că rezultatul gătirii este cel pe care vi-l doriți. După ce carnea este gata, scoateți din tigaie și așezați pe un platou, lăsând să se odihnească timp de 10-15 minute. Poftă bună!