Cheesecake cu coacăze

Se pune untul la topit și se amestecă apoi cu biscuiții, într-un bol. Se așează apoi pe fundul unei forme rotunde de copt, până când se formează patul de biscuiți.
Într-un alt bol se prepară compoziția. Se amestecă crema de brânză din comerț cu zahărul, până când compoziția devine omogenă, iar apoi adăungăm laptele și treptat, câte un ou. Se adaugă apoi smântâna, esența de vanilie și făina. Turnăm compoziția peste biscuiți și introducem compoziția finală în cuptorul încins (175 grade Celsius), timp de o oră. Se lasă apoi la răcit și se pregătește compoziția de coacăze. Într-o oală, pe foc mediu, adăugați coacăzele, 1/2 cană de apă și sucul de la 1/2 lămâie și amestecați până când compoziția ajunge la fierbere (aprox 8 minute). Adăugați peste cheesecake și ornați cu coacăze proaspete. Se servește alături de o Tămâioasă Românească demisec, Cotnari DOMENII.