Clătite – o rețetă clasică și ușor de preparat

Într-un bol sau castron mare se pune făina albă și un praf de sare. În mijlocul făinii se face o adâncitură, unde se vor turna ouăle și aprox. 50-70 ml de lapte, împreună cu o lingură de ulei.
Se amestecă dinspre centru spre margine, încorporând treptat făina de pe margini, până este amestecată complet împreună cu ouăle, laptele și uleiul. Se amestecă cu telul până se obține o compoziție omogenă, fină și groasă. Se adaugă apoi și restul laptelui, continuând să amestecați, până se obține o pastă de consitența unei smântâni subțiri. După acest punct, este indicat să lăsați compoziția să se odihnească, timp de cca 30 minute, pentru a permite amidonului din făină să se umfle.
Se încinge o tigaie subțire pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorul unui prosop de hârtie îmbibat în ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarnă din aluat în tigaie, mișcând tigaia astfel încât să fie acoperită uniform de compoziție. Dacă temperatura este medie, va dura cca 30 secunde până când clătita trebuie întoarsă, cu ajutorul unei palete.
Se așează pe un platou, urmând a fi servite cu fructe proaspete sau cu gemul dumneavoastră preferat.