Cotlet de porc la tigaie

Înainte de prepararea propriu-zisă, trebuie să ne asigurăm că bucata de cotlet ajunge la o temperatură cât mai apropiată mediului ambiental. Dacă s-a scos bucata de carne din frigider, se lasă o jumătate de oră, înainte de a fi gătită.
Se asezonează bucata de cotlet cu sare și piper, după gust. Se preîncălzește uleiul într-o tigaie de fontă, la foc mediu spre ridicat, până se încinge. Se adaugă apoi carnea și se gătește aprox. câte 4 minute pe fiecare parte. Se adaugă apoi untul, ierburile și usturoiul în tigaie și se continuă gătirea, întorcând bucata de carne ocazional și adăugând untul constant peste carne, folosind o lingură. Pentru a face acest lucru, trebuie să se încline puțin tigaia și să se ia cu lingura câte puțin din sosul rezultat din topirea untului și să se adauge peste carne. Se poate folosi un termometru de bucătărie pentru a fi siguri că rezultatul gătirii este cel pe care se dorește. După ce carnea este gata, se scoate din tigaie și se așează pe un platou, lăsând să se odihnească timp de 10-15 minute. Poftă bună!