Ficăței de pui cu ceapă și ierburi

Înainte de a începe gătirea propriu-zisă a ficățeilor de pui, aceștia trebuie spălați foarte bine sub jet de apă rece, după care se pun într-un castron și se acoperă cu lapte și se lasă să stea așa cel puțin 30-40 minute. Această operațiune va ajuta la frăgezirea ficățeilor. Între timp se pregătește ceapa și usturoiul, care se vor tăia mărunt. Se adaugă o tigaie pe foc, la foc mediu, și se adaugă untul. După ce untul se topește, se adaugă ceapa tăiată solzișori și usturoiul, și se călește până când se înmoaie. Se introduc și ficățeii scoși din lapte și se prăjesc, întorcându-i și pe cealaltă parte. La întoarcere trebuie să aveți grijă, deoarece ficățeii sunt foarte fragili și se pot rupe foarte ușor. Umpleți o cană cu apă și amestecați condimentele: cimbrul, rozmarinul, boiaua dulce, sarea și piperul. Turnați apa cu condimente peste ficăței și mai fierbeți aprox. 10-15 minute, la foc mic. Scoateți de pe foc și presărați pătrunjel proaspăt pe deasupra. Se pot servi alături de piure de cartofi sau de orez cu legume. Poftă bună!