Friptură de miel cu rozmarin

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Într-un bol mare, combinați firmiturile de pâine, usturoiul, rozmarinul, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Adăugați și 2 linguri de ulei de măsline pentru a înmuia compoziția și lăsați deoparte. Între timp, asezonați cotletele de miel cu sare și piper. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, și adăugați pe foc, la o temperatură ridicată. Adăugați cotletele și gătiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Scoateți de pe foc și lăsați deoparte pentru câteva minute. Folosind o pensulă de bucătărie, ungeți bucățile de cotlet cu muștar, apoi dați prin compoziția de firmituri de pâine până când acoperiți bucățile de cotlet complet. Acoperiți captele oaselor cu folie, pentru a preveni arderea acestora.
Adăugați bucățile de cotlet într-o tigaie rezistentă în cuptorul preîncălzit anterior, pe raftul din mijloc. Gătiți timp de 12-18 minute, în funcție de cât de gătită vreți să fie carnea. După ce scoateți de la cuptor, lăsați să se odihnească 5-7 minute, acoperind cu o folie. Poftă bună!