Friptură de porc cu sos de mere

Tăiați merele în sferturi, fără să păstrați miezul. Într-o oală, pe foc mediu, gătiți merele împreună cu sucul de lămâie, ghimbir, zahăr brun, suc de mere sau cidru, scorțișoară și nucșoară, amestecând ocazional, până când se formează un sos cu o consistență destul de groasă, aprox. 10-12 minute. Dacă sosul se împrăștie în timp ce gătiți, dați focul la mic. Când merele sunt moi și sosul se formează, scoateți de pe foc.
Puneți pe foc mediu-ridicat o tigaie neaderentă. Adăugați ulei. Asezonați bucățile de carne cu sare și piper. Adăugați bucata de carne în tigaie. Gătiți 2 minute pe fiecare parte, apoi reduceți focul la mediu și mai gătiți aprox 4-5 minute pe fiecare parte, întorcând ocazional. Scoateți bucățile de carne și lăsați să se “odihnească” câteva minute. Deglazurați tigaia cu un strop de suc de mere și 2 lingurițe de unt. Turnați această deglazurare peste bucățile de porc. Înlăturați ghimbirul din sos și acoperiți bucățile de carne cu sosul de mere. Poftă bună!