Suprafața exploatată de către Casa de Vinuri Cotnari este compusă din:

Fetească Neagră – 100 ha,

Busuioacă de Bohotin -75 ha,

Tămâioasă Românească – 75 ha,

Grasă de Cotnari – 50 ha,

Fetească Albă – 50 ha.

Fiind un producător de vinuri premium, rezultate din struguri de calitate, plantațiile Casei de Vinuri Cotnari au fost înființate cu tehnologie de ultimă generație, urmărindu-se o densitate mică a plantelor la hectar (3646 plante la hectar), o distanță mare între rânduri, (3 m) ce permite o circulare eficientă a aerului și efectuarea lucrărilor cu utilaje moderne. Lucrările viticole se execută astfel încât cantitatea de struguri recoltată pe hectar să nu depășească 6 tone (Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească, Fetească Albă, Busuioacă), respectiv 5 tone (Fetească Neagră), cu o acumulare de minim 230 grame zahăr.

Cantitatea în sticle, produsă anual este :