Pere caramelizate cu vafe

Într-o tigaie, la foc mic, puneți 4 linguri de unt și topiți. Într-un bol, amestecați făina, 2 linguri de zahăr brun, praf de copt, 1/2 linguriță de scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare și sare. Într-un bol mai mic, amestecați laptele împreună cu oul. Adăugați mixtura de lapte și 3 linguri de unt topit peste mixtura de făină. Amestecați până se omogenizează.
Preîncălziți cuptorul la 95 de grade Celsius. Încălziți formele de vafe. Folosind o pensulă de bucătărie, ungeți formele de vafe cu lingura de unt topit rămasă. Adăugați cu lingura 1/2 cană de compoziție și întindeți uniform. Puneți la cuptor și lăsați la copt până capătă o culoare de auriu spre maroniu (aprox. 2-3 minute). Transferați vafele pe un platou și țineți la cald, în cuptor.
Urmează perele. Adăugați 1 lingură de unt într-o tigaie, pe care o veți pune pe foc, la foc mediu. Adăugați perele și puneți sucul de lămâie peste ele, cele 2 căni de zahăr brun rămase și 1/4 linguriță de scorțișoară. Amestecați ușor, până când sucul devine caramelizat și perele sunt moi (aprox 3-4 minute). Transferați vafele pe 4 platouri de servire și adăugați sosul împreună cu perele deasupra. Poftă bună!