Supă de fructe de mare cu sos de tomate și lapte de cocos

Se pune uleiul într-o caserolă (de preferat din fontă) și se adaugă la foc mediu, pe aragaz. Se adaugă șalota, usturoiul, ceapa, ardeiul roșu, ghimbirul și lemongrass-ul și se gătește timp de aprox 5-6 minute, sau până când legumele devin moi. Se adaugă roșiile împreună cu sosul de roșii, se asezonează cu sare și piper după gust și se mai ține pe foc 3-4 minute. Se asezonează și creveții cu sare și piper și se adaugă în caserolă împreună cu laptele de cocos și frunzele de coriandru. Se acoperă și se ține pe foc 2-3 minute. Se asezonează și peștele Grouper cu sare și piper și se adaugă în caserolă, se acoperă și se mai gătește timp de 2-3 minute. Se adaugă sucul de lime și se asezonează cu sare și piper, dacă mai este nevoie. Se garnisează cu coriandru tocat mărunt și se servește cald. Poftă bună!